干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗

在生活中，干紫菜买回来的时候是紫色的，但是炖汤后却变成了绿色，这种情况是买到假紫菜了吗？在今天的支付宝蚂蚁庄园中，干紫菜买回来炖汤之后，变成绿色的，是不是买到假紫菜了？想知道3月15日的正确答案，快来看看吧。

干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗

正确答案:不是，是正常现象

答案解析:干紫菜中含有丰富的“藻红素"，所以是紫色的，而藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，紫菜也就因此"从紫转绿"了。所以这种颜色的转变属于正常现象，不用担心。

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